Открываем кофейни и рестораны под ключ +7 (495) 133-59-22

Мюселяж

Мюселяж (mucilage) — клейковина, фруктовый слой кофейной вишни, находящийся между внешней кожицей (пульпой, либо каскарой) и пергаментной оболочкой, покрывающей зерно. При влажном способе обработки клейковина отделяется от кофейного зерна путем ферментации.

Лайк статье! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2010-2020 энциклопедия кофе Кофепедия ·  карта сайта
Яндекс.Метрика