Портафильтр

  • Портафильтр — один из инструментов бариста. Используется для засыпания и трамбовки молотого кофе. Бывает с одинарным или двойным дозатором для одной или двух порций эспрессо.

Что такое портафильтр

Портафильтр: (aka группо) устройство состоит из фильтра для молотого кофе, ручки и направляющих для струек эспрессо, с помощью пазов быстро и надежно присоединяется к головке группы эспрессо-машины. На хороших машинах портафильтр делается из меди и покрывается хромом.

Для чего нужен портафильтр

Портафильтр соприкасается с распределительной группой полуавтоматической или капсульной эспрессо-машинки при приготовлении эспрессо. В его корзинке находится утрамбованный молотый кофе. Обыкновенно портафильтр изготавливают из латуни, а его ручка чаще всего из дерева или пластика. Именно в портафильтре формируется кофейная таблетка, через которую под высоким давлением проходит горячая вода.

Продавцы подержанных товаров часто продают портафильтры без дна, которые сводят к минимуму контакт эспрессо с металлом. Портафильтры без дна — одно из приспособлений, которые бариста используют для анализа качества помола кофе и равномерность экстракции.

Лайк статье! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

© 2010-2017 энциклопедия кофе Кофепедия ·  карта сайта
Яндекс.Метрика