Рубрика: Сленг и термины

Часто употребляемые термины профессионалами мира кофе. Теперь их сможет понять любой человек, а не только бариста.

Питчинг

Питчинг (или итальянский метод) — классический метод латте-арт, когда рисунок наносится исключительно струйкой молока из питчера. ВконтактеFacebookTwitterGoogle+Одноклассники

Кофеин

Молекула кофеина. 3D модель. Кофеи?н (caffeine) — химическое соединение, содержащееся в кофе, чае, других растениях. Его добывают либо естественным путем либо синтетически. Кофеин оказывает и стимулирующее и угнетающее...

Юрий Кульчицкий

Юрий Франц Кульчицкий (нем. Georg Franz Kolschitzky, пол. Jerzy Franciszek Kulczycki), родился в 1640 году в с. Кульчицы, Самборского района, умер в 1694 году в Вене. Кульчицкий — украинский купец, солдат, переводчик, отыгравшим ключевую роль в...

Наталья Гавриленко

Наталья Владимировна Гавриленко родилась 16 июля 1985 года в Киеве. Закончила техникум гостиничного хозяйства и сейчас работает в области HoReCa (отели, рестораны и кафе). Свою профессиональную деятельность начинала...

Экстракция

Экстракция, экстрагирование (от лат. extraho — извлекаю) — процесс получения раствора, взвеси путем извлечения из сухого вещества ионов, молекул и микрочастиц. В химии — метод извлечения вещества из раствора или сухой...

Кофепак

Кофепак (Coffee Pack, Coffee Cake) — кофейная таблетка, спрессованный молотый кофе, готовый к приготовлению эспрессо. ВконтактеFacebookTwitterGoogle+Одноклассники

Тело

Тело (Body) — ощущение плотности, богатства или тонкости вкуса, насыщенности дегустируемого напитка. Тело, также как и букет, кислотность и аромат, является одним из важнейших критериев оценки, используемых...

Арабика

Арабика (coffee arabica) — вид кофейного дерева, а также плоды и зёрна этого дерева, зелёные или обжаренные. Основные сведения Родиной арабики является Эфиопия, юг Аравийского полуострова, 14 век. Кофейное дерево достигает...

Этчинг

Этчинг (или австралийский способ) – стиль латте-арт, когда рисунок на пенке создают используя любые подручные средства: деревянные шпажки, китайские палочки, кофейные ложечки, шоколадный и фруктовые сиропы, корицу и...

Чалда

Кофе в чалдах. Чалды, чалдовый кофе, таблетированный кофе, таблетки (от итал. cialda — таблетка) — специальная упаковка молотого кофе для приготовления одной порции кофе в специальных кофемашинах (чалдовых...

Бойлер

Бойлер или водонагреватель — специальный прибор используемый для нагрева воды при помощи пара горячих труб или электронагрева. Применяется в устройствах для водо- и теплоснабжения. Содержание 1 Википедия 2...

Швейцарская вода

Швейцарская вода; метод швейцарской воды; швейцарский водно-паровой процесс декаффенизации (Swiss Water Process) — запатентованный и зарегистрированный метод удаления кофеина из зеленого зерна с использованием горячей воды,...

Консистенция

Консистенция — степень плотности готового напитка, которая ощущается благодаря осязанию ротовой полости. Выделяют водянистую, легкую, среднюю, полную, маслянистую и т.д. Сиропообразная консистенция образуют...

Ложка

Мерная ложка для молотого кофе Ложка — один из видов домашней кухонной утвари, столовый прибор, используемый преимущественно для еды жидких и рассыпчатых блюд. Ложки бывают: салатными, столовыми, десертными,...

Баланс

Баланс — своеобразный паритет вкусовых характеристик и оттенков кофе. При этом вкус должен быть сложным, т. е. обладать различными вкусовыми оттенками, которые постоянно изменяются, чередуются и даже наслаиваются....

Страница 2 из 512345
© 2010-2017 энциклопедия кофе Кофепедия ·  карта сайта
Яндекс.Метрика