Демитас

• Демитас (или Демитассе) — буквально — «чашечка, «получашка»;»специальная чашка, преимущественно белого цвета, для приготовления и питья эспрессо, объемом 80 миллилитров. Чаще всего изготавливается из толстостенного фарфора, но может также быть выполнена из нержавеющей стали, керамики или стекла. Одна из функций демитас — как можно дольше сохранять тепло напитка, поскольку охлажденный эспрессо теряет свои качества.

Существует также демитас увеличенного обьема (150 мл) для капучино.

• Демитас(се) — персонаж сериала «Power Rangers», крошечный робот-шпион, высотой всего 12 см, снабженный камерами, радио, микрофонами. Обладает нудным, желчным, эмоциональным характером.

Википедия

Демитас — маленькая чашка (название происходит от французского «полчашки»), предназначенная для кофе по-восточному и эспрессо.

Обыкновенно чашка демитас вмещает 60-90 мл, что являет собой половину объема полной кофейной чашки. Чаще всего демитас изготовлены из белого фарфора или керамики и выпускаются вместе с соответствующими блюдцами. Но некоторые дома кофе и китайские производители выпускают демитас различных видов оформления и узоров. Существует еще один тип демитас — стеклянный стакан в металлической оправе.

В мае 2008 года представители международного отделения «Книги рекордов Гиннеса» признали коллекцию демитас Ипсвичского городского совета, состоящую из 650 наборов демитас (1500 чашек) самой большой в мире. Мэр города Ипсвича собирал эту коллекцию больше пятнадцати лет.

Викиа

Демитас — мера кофе, которую чаще всего используют для эспрессо или других высококонцентрированных кофейных напитков. Считается, что демитас придуманы во Франции, поскольку само название «демитас» переводится с французского как «полчашки». В то время, как демитас должны вмещать в себе четыре унции, они обыкновенно вмещают от двох с половиной до трех с половиной и идеально подходят для одинарного или двойного эспрессо.

Зачем нужна демитас

В демитас подается эспрессо и кофе по-восточному. Эта маленькая чашка — не просто посуда для потребления крепкого черного кофе, а эталон, по которому ориентируются при его варке. Объем настоящего эспрессо ни в коем случае не должен превышать объем демитас. Кофе принято подавать с кофейной ложкой. По вместимости она такая же, как и чайная, — 5 миллилитров. Но если эспрессо разливают в специальные маленькие чашечки демитас, то к ним, соответственно, подается и маленькая ложечка. Ее вместимость — 3 миллилитра.

Как правильно пользоваться демитас

Перед подачей напитка, необходимо прогревать демитас до температуры +40 ?C. Лучше всего хранить чашки в специальном шкафу для подогрева или на верхней панели кофемашины с активным подогревом. Стенки чашки должны быть максимально толстыми, поскольку, чем толще стенки, тем дольше эспрессо остается горячим и сохраняет свои свойства. Диаметр дна демитассе, наоборот, должен быть как можно меньше.

(5 like)

Загрузка...