Открываем кофейни и рестораны под ключ +7 (966) 046-76-66

Мюселяж

Мюселяж (mucilage) — клейковина, фруктовый слой кофейной вишни, находящийся между внешней кожицей (пульпой, либо каскарой) и пергаментной оболочкой, покрывающей зерно. При влажном способе обработки клейковина отделяется от кофейного зерна путем ферментации.

Лайк статье! (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

© 2010-2022 энциклопедия кофе Кофепедия ·  карта сайта