Флетвайт (Флэт уайт) — это кофейно-молочный напиток, название которого произошло от английского сочетания flat white, что переводится как «плоский белый». Он состоит из 60 мл доппио и 110-120 мл взбитого молока. Обычно подаётся в стеклянном стакане, но часто наливается в чашку. По объёму он близок к капучино, но имеет более ярко выраженный кофейный вкус.
Молоко должно быть жидким, глянцевым, с «вельветовой», бархатистой структурой, без пузырей и пены. Принято подавать с латте-арт.
Напиток придуман новозеландским обжарщиком и бариста Дереком Таунсендом, совладельцем кофейни DKD в Окленде, в 90-х годах. Вслед за Новой Зеландией Флетвайт покорил Австралию, затем Британию, а затем и все остальные страны с высокой кофейной культурой.
Сильным отличием от латте (кроме пропорций) является так же тот факт, что при приготовлении «Flat White» молоко вливается в кофе (с латте все наоборот, получается трёхслойный напиток), и делается это с использованием латте арта.
Флэт уайт первое время был новаторским напитком, который можно было встретить только в хипстерских кофейнях третьей волны. В настоящее время – это современный мейнстрим, завоевавший даже такие известные сети как Starbucks, Costa Coffee и Pret a Manger, где его обычно подают в небольшой по объему чашке.
Во время его приготовления используют кофейные зерна легкой степени обжарки в отличие от более традиционных темных итальянских зерен – это придают напитку богатый и насыщенный, но не горький вкус.
Пока нет комментариев, добавьте свой голос ниже!