Баракито

Баракито (Barraquito) — кофейный напиток, горячий слоёный алкогольный коктейль небольшого объёма. Рецепт родом с Канарских островов.

Рецепт

Основа вкуса баракито — сгущенное молоко. Предварительно готовят основу напитка прямо в нагретом стеклянном стакане: 30 мл сгущёного молока, 15 мл любого кофейного ликера, предпочтительно мексиканского Kahlua, и небольшой кусочек свежей цедры лимона. Отдельно готовится доппио и вливается по барной ложке на подготовленную основу. Верхний слой — лёгкая молочная пена, взбитая чуть более пышно, чем обычно на капучино. Пена украшается молотой корицей, край стакана спиралью лайма или другого цитруса. Подаётся с бананами.

Ингредиенты

• эспрессо — 60 мл;
• молочная пена — 2-3 ложки;
• сгущенное молоко — 30 мл;
• кофейный ликёр — 15 мл;
• корица — щепотка;
• лимонная цедра — спираль для украшения.

Вариации

Вместо двойного эспрессо можно использовать другой крепкий кофе, например кофе по-турецки или френч-пресс. Главное — отфильтровать кофе, чтобы не было ни пенки, ни осадка. Ликёр можно смело заменить на бренди, если аутентичный рецепт покажется слишком приторным.

(2 like)

Загрузка...